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Revuelto de Mejillones en Escabeche

⏰ Preparación: 12 minutos.
🍳 Dificultad: 
Muy fácil.

Al combinar un alimento del mar como los mejillones con los champiñones revueltos en huevo se obtiene una receta exquisita, se trata pues de un plato que además de económico es muy fácil de preparar, te llevará menos de 12 minutos tener el revuelto de mejillones servido en la mesa.

La receta destaca por el gran aporte de nutrientes siendo los mejillones una excelente fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, por otro lado los champiñones son un muy buen antioxidante mientras que los huevos aportan grasas y proteínas de alto valor biológico, como ves este plato tiene todas las propiedades para ser un habitual de tu dieta, todo ello con un aporte calórico reducido, por lo que resulta ideal como entrante ligero.

Ingredientes para 1 ración

  • 1 lata de mejillones en escabeche.
  • 100 gr. de champiñones.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 huevos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de perejil fresco.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Cómo cocinar el revuelto de mejillones paso a paso

Tiempo necesario: 12 minutos.

Utensilios de cocina necesarios: sartén.

  1. Picar vegetales

    Empezamos la receta picando la cebolla en trozos finos y laminando el diente de ajo.

  2. Sofreír ajo y cebolla

    En una sartén vertemos un chorro de aceite de oliva, cuando haya cogido temperatura añadimos el ajo y la cebolla picados con una pizca de sal para que suden y sofreímos a fuego lento.

  3. Laminar champiñones

    Mientras tanto laminamos los champiñones, no hace falta que sea muy fino ya que al soltar agua se quedarán muy reducidos en tamaño.

  4. Cocinar ingredientes

    Cuando el ajo y la cebolla hayan dorado añadimos los champiñones laminados, los mejillones escurridos (reservamos un poco de jugo), los huevos y salpimentamos al gusto. Subimos la potencia a fuego medio y mientras se va cociendo vamos removiendo sin parar para obtener un revuelto de restaurante.

  5. Presentación

    Ahora solo quedará servir en una fuente individual, decorar con una ramita de perejil y aliñar con un poco de jugo del escabeche reservado, aportará aroma y sabor al plato.

Resumen
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Nombre de la receta
Revuelto de Mejillones en Escabeche
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Tiempo de cocción
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