⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.

Los mejillones son el comodín perfecto cuando no sabemos que poner en la mesa, pues las posibilidades que ofrece son infinitas, ya sea como entrante o aperitivo, además de ser el marisco más económico del mercado, con excelentes propiedades nutritivas y un sabor gusta a casi todo el mundo.

En la receta que te traemos hoy te proponemos un aperitivo con el que sorprender a familia y amigos, con un toque crujiente y el sabor entremezclado del jamón y el mejillón, no te podrás creer que un plato tan sencillo y rápido de preparar dé un resultado tan exquisito.

Para preparar este plato no requerirás de ningún utensilio ni conocimiento en cocina avanzado, ya que cocinaremos los mejillones al vapor, prepararemos una salsa bechamel y freiremos los mejillones rebozados para conseguir un acabado crujiente y sabroso. No te preocupes si alguno de estos pasos te suena a chino, en nuestra guía te detallamos paso a paso como preparar este delicioso aperitivo, ¡vamos a ello!.

Ingredientes necesarios

1 kg de mejillones.
1 vaso de leche.
1 vaso de caldo de mejillones (obtenido de la cocción al vapor).
1 cebolla y 1 huevo.
70 gr. de harina.
100 gr. de jamón serrano de calidad.
70 ml. de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de pimienta.
Sal, pan rallado y perejil picado al gusto.

Cómo cocinar la receta de mejillones tigre con jamón

Tiempo necesario: 20 minutos.

Utensilios de cocina necesarios: olla, sartén, varillas para batir.

Limpiar mejillones
Empezamos limpiando a fondo los mejillones, con la ayuda de un cuchillo tiramos de la barbas y raspamos bien la concha para eliminar cualquier tipo de arenilla o roca, este último detalle es muy importante ya que serviremos los mejillones con una cáscara. Finalmente los pasamos por debajo del grifo en agua fría para dejarlos impecables.
Cocción al vapor
Cogemos una olla, añadimos un chorrito de agua, tapamos la sartén y dejamos cocer al vapor a fuego medio alto durante un total de 3-5 minutos, hay que controlar que los mejillones estén abiertos. Apartamos la olla del fuego.
Reservar caldo y picar mejillones
Una vez los mejillones se han enfriado colamos y reservamos el caldito de los mejillones. A continuación desechamos los que no se hayan abierto, mientras los que sí que se hayan abierto retiramos la carne y reservamos una única concha por mejillón. Picamos la carne de mejillón y reservamos.
Picar cebolla y jamón
Seguidamente picamos el resto de ingredientes, es decir, la cebolla y el jamón, reservamos separadamente.
Preparar salsa bechamel
En una sartén añadimos el aceite y dejamos que coja temperatura a fuego medio, una vez caliente añadimos la cebolla, vamos removiendo hasta que esté dorada. Una vez llegado a este punto toca añadir la harina y vamos removiendo hasta que esté dorada, el proceso llevará unos 5 minutos.
Preparar salsa bechamel (II)
Cuando la harina haya cogido tono dorado será el momento de añadir la leche poco a poco mientras vamos removiendo con un batidor de varillas manual, seguidamente hacemos lo propio con el caldo. Removemos hasta que no queden grumos.
Preparar salsa bechamel (III)
Cuando la bechamel haya cogido espesor será el momento de añadir los mejillones y el jamón serrano picaditos. Cocinamos durante un par de minutos a fuego lento.
Rellenar conchas
Dejamos enfriar la salsa y posteriormente rellenamos los mejillones, en 5 minutos tendrás listos los mejillones para el último paso.
Rebozar y freír
Finalmente rebozamos los mejillones en huevo y pan rallado, freímos en aceite de oliva de calidad, esto le dará un sabor intenso y acabado crujiente para chuparse los dedos.