⏰ Preparación: 30 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.
Con la salsa de tomate cualquier receta resulta bien apetecible, hoy te proponemos unos mejillones bañados en una deliciosa salsa de tomate natural con cebolla y ajo picados, un plato ideal para disfrutar del marisco de una forma sencilla, sabrosa y muy económica, pues el mejillón es el marisco más económico que podrás comprar en una pescadería.
Los mejillones en salsa de tomate dan mucho juego en la cocina, puedes acompañar esta receta con pasta, arroz o simplemente utilizarla a modo de entrante, ¡incluso los más peques de casa que no sean muy aficionados al pescado querrán repetir!.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 kg. de mejillones.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 800 gr. de tomate natural triturado.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva y sal.
Cómo cocinar la receta de mejillones con salsa de tomate y cebolla
Tiempo necesario: 30 minutos.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes utensilios: cuchillo y 2 cazuelas.
- Limpiar mejillones
Como siempre que cocinamos con cualquier tipo de molusco bivalvo es muy importante que dediquemos tiempo a limpiar correctamente cada uno de los mejillones, eliminando barbas tirando de ellas con la ayuda de un cuchillo, así como raspar las impurezas y restos sólidos de las cáscaras.
- Cocer mejillones al vapor
En una cazuela bien amplia añadimos el vaso de vino blanco y los mejillones, cubrimos con una tapa. Removemos de vez en cuando. Dejamos cocer durante 3-4 minutos, hasta que los mejillones se abran.
- Pochar cebolla y ajo
Mientras se cuecen los mejillones, cogemos una cazuela honda, añadimos un chorro de aceite y agregamos la cebolla y el ajo bien picaditos, ponemos una pizca de sal y dejamos pochar.
- Filtrar caldo de mejillones
Una vez los mejillones se hayan abierto, lo primero que haremos es reservarlos en un plato a parte. El delicioso jugo de la cocción lo filtramos y reservamos en un recipiente ya que lo necesitaremos más tarde en la receta.
- Retirar cáscaras vacías
Con los mejillones ya a temperatura ambiente retiramos la cáscara vacía de cada mejillón y eliminamos aquellos que estén cerrado. Reservamos.
- Añadir jugo de los mejillones
A estas alturas la cebolla y el ajo ya habrán cogido color dorado, por lo que es hora de añadir un vaso del caldo de cocción de los mejillones, ya verás que sabor más espectacular le dará. Dejamos que se evapore por completo.
- Añadir salsa de tomate
Una vez el caldo haya evaporado añadimos la salsa de tomate a la cazuela, vamos removiendo y dejamos que se vaya cocinando durante 15 minutos. Prueba el punto de sal y acidez, y añade azúcar hasta que quede a tu punto.
- Cocinar mejillones en la salsa de tomate
Añadimos los mejillones a la cazuela y dejamos cocinar durante 2 minutos en los que estaremos removiendo bien la salsa y los mejillones. Deja reposar y ya podrás servir los mejillones con cebolla y tomate con un buen trozo de pan.
Otras recetas de mejillones imprescindibles
Based on 1 Review(s)