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Mejillones con Salsa de Mostaza

 mejillones con mostaza

⏰ Preparación: 25 minutos.
🍳 Dificultad:
Fácil.

La mostaza es una salsa originaria de Francia, data del siglo XIII, ¡por lo que este ingrediente cuenta con más de 700 años de historia!. Este condimento de textura pastosa es un auténtico manjar si se combina con otros ingredientes de gran calidad como pueden ser los mejillones.

A pesar de lo delicioso y espectacular de esta receta, podemos decir que es un plato relativamente desconocido pero que por su sabor, facilidad de preparación y sencillez estamos seguros que no será la primera ni última vez que lo prepararás.

La salsa de mostaza es un súper alimento con un destacable contenido en selenio, cisteína y manganeso, lo que le convierte en un ingrediente que tiene excelentes propiedades anticancerígenas, antioxidantes y anticolesterol.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 kg. de mejillones frescos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 300 ml. de vino blanco y 1 limón.
  • 20 gr. de harina de trigo.
  • 30 gramos de mostaza Dijon.
  • Aceite de oliva, sal, 3 ramas de perejil fresco, una pizca de jengibre y comino en polvo.

Cómo preparar la receta de mejillones a la mostaza

Tiempo necesario: 25 minutos.

Utensilios de cocina necesarios: cazuela, cuchillo y estropajo de alambre.

  1. Limpiar mejillones

    Con la ayuda de un cuchillo retiramos todas las barbas de un tirón, también lo utilizamos para desprender las lapas de la cáscara. Podemos ayudarnos también de un estropajo de alambre para dejar las cáscaras libres de algas. Acuérdate de desechar en el proceso aquellos mejillones que estén rotos.

  2. Picar ajo y cebolla

    A continuación picamos los dientes de ajo y la cebolla.

  3. Cocinar ajo y cebolla

    En una cazuela añadimos un buen chorro de aceite, cuando éste haya cogido temperatura, añadimos el ajo y cocinamos a fuego lento, antes de que haya empezado a dorarse agregamos la cebolla y una pizca de sal. Cocinamos a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando.

  4. Añadir limón y harina

    Pasados los 4-5 minutos añadimos el jugo de 1 limón y un poquitín de ralladura del mismo, inmediatamente después agregamos la harina y removemos insistentemente hasta que quede bien integrada. Cocinamos a fuego suave durante 5 minutos.

  5. Añadir vino blanco, mostaza, comino y jengibre

    A continuación vertemos la mitad del vino blanco, removemos hasta que no queden grumos. Una vez llegados a este punto agregamos el resto de vino blanco, removemos hasta integrarlo, seguidamente añadimos la mostaza, una pizca de comino y jengibre en polvo. Mezclamos.

  6. Cocinar mejillones

    Con todo bien mezclado en la cazuela solo nos queda añadir los mejillones, tapar la cazuela y esperar hasta que se abran, te llevará 5 minutos.

  7. Picar perejil decorativo

    Mientras tanto picamos las ramitas de perejil que nos servirá a modo de decoración y darle un toque fresco al plato.

  8. Emplatar y servir

    Con los mejillones ya cocinados, retiraremos la concha sin carne para facilitar la presentación final. Servimos los mejillones en una fuente individual, regamos con la salsa y rematamos con un poco de perejil picadito. ¡Esperamos que te gusten los mejillones en salsa de mostaza!.

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Resumen
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Nombre de la receta
Mejillones con Salsa de Mostaza
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Tiempo de cocción
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