⏰ Preparación: 20 minutos.
🍳 Dificultad: Fácil.

Los mejillones son un ingrediente muy utilizado para aperitivos ligeros y sabrosos, pero también se pueden preparar deliciosos entrantes como el que te traemos hoy. El plato que te enseñaremos a preparar en la cocina es unos ricos mejillones con salsa de puerros y nata, se trata de una receta muy sencilla con una base de ingredientes económicos, incluidos los mejillones, el marisco más económico del mercado.

Las propiedades nutritivas de los mejillones junto a los vegetales convierten a este plato en una receta muy completa además de sabrosa y cremosa gracias a la nata líquida que es el ingrediente estrella que liga el marisco con el puerro a la perfección. ¡No queremos hacerte babear, así que coge un delantal y vamos a los fogones!.

Ingredientes para 4 personas

4 puerros de tamaño medio.
1,5 kg. de mejillones.
200 ml. de nata líquida.
1 cebolleta.
1 vaso de vino blanco.
Aceite de oliva, sal, perejil picado y pimienta molida.

Cómo cocinar los mejillones en salsa de puerros y nata

Tiempo necesario: 20 minutos.

Utensilios de cocina necesarios: olla, cacerola, batidora y cazuela.

Limpiar mejillones
Como ya es habitual en todas nuestras recetas, empezamos por limpiar a fondo los mejillones frescos, retiramos los pelos o barbas con un cuchillo y raspamos bien la concha. Acto seguido los pasamos en agua fría por debajo del grifo para retirar completamente restos de tierra y cualquier tipo de suciedad.
Cocer mejillones con vino blanco
En una olla añadimos los mejillones con el vaso de vino blanco y dejamos cocer durante unos 5 minutos, tras los cuales los mejillones se deberán haber abierto. Desechamos aquéllos que no se hayan abierto, retiramos las conchas de los mejillones en buen estado y colamos el caldo.
Cocinar los puerros
Cortamos los puerros a rodajas y los añadimos a una cacerola, vertemos un poco de aceite de oliva y cocinamos un par de minutos a fuego lento. Pasados los 2 minutos añadimos el agua con sal y pimienta, cocinamos a fuego lento 20 minutos.
Preparar crema de puerros (I)
En un recipiente para batidora añadimos unos pocos mejillones, el caldo reservado al principio y los puerros, batimos hasta que no queden grumos.
Preparar crema de puerros (II)
En una cazuela añadimos lo batido anteriormente y añadimos la nata. Calentamos a fuego bajo removiendo y sin dejar que llegue a hervir durante 3-5 minutos.
Presentación
Ahora ya solo quedará servir esta deliciosa crema de puerros y nata con mejillones en una fuente, para ello vertemos la crema en 4 fuentes individuales, añadimos los mejillones restantes y decoramos con un poco de cebolleta y perejil picado.