
⏰ Preparación: 10 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.
La receta que te proponemos hoy no tiene comparación alguna, ¡es extremadamente fácil de preparar y además te llevará tan solo 10 minutos!. En esta sencilla receta preparamos un picadito de verduras y mejillones, salpimentados, aliñados con aceite y zumo de limón que te chuparás los dedos.
Este plato destaca por su valor nutricional excepcional, un sabor muy intenso y agradable, tiene un bajo aporte calórico, contiene minerales fundamentales para la salud como yodo o magnesio así como proteínas de alto valor biológico.
Se trata de una receta que te recomendamos como entrante o pica pica en la mesa, debido a los ingredientes que incluye son de fácil digestión y muy frescos, por lo que resulta ideal para ambientes veraniegos o de mucho calor.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg. de mejillones.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate grande.
- 1 limón.
- 1 cebolla grande.
- 250 gr. de maíz.
- Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
Cómo preparar la receta de mejillones con picadillo de verduras
Tiempo necesario: 10 minutos.
Para la receta de mejillones con verduras picadas necesitarás los siguientes utensilios: olla y bol grande.
- Limpiar mejillones
Como en cualquier otra receta de mejillones empezamos limpiándolos a conciencia con un cuchillo raspando la cáscara para eliminar impurezas y barbas.
- Cocer mejillones
Ponemos una olla con 2 dedos de agua y sal, cuando el agua hierva añadimos los mejillones. Cocemos durante 3-5 minutos hasta que se abran. Dejamos enfriar.
- Preparar picado de verduras
Cortamos los vegetales, empezamos con los pimientos, los cortamos a tiras y luego cortamos esas tiras en trozos pequeños para obtener un picado fino. Hacemos lo propio con el tomate y la cebolla, hemos de obtener un picado finito para facilitar la digestión y que los sabores se entremezclen. Mezclamos en una fuente todos los vegetales picados y añadimos el maíz.
- Picar mejillones
Una vez los mejillones se hayan enfriado, extraemos la carne del mejillón y la picamos. Añadimos el mejillón picado a la fuente con verduras y maíz, salpimentamos y mezclamos bien.
- Añadir limón y aceite al picadillo
Exprimimos el limón, colamos el zumo en un vaso con cuidado de retirar las semillas. Seguidamente añadimos el limón a la fuente de las verduras y mejillones, vertemos un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos con ganas durante un minuto para que todos los sabores se entremezclen.
- Rellenar cáscaras con picadillo para mejillones al vapor
Finalmente rellenamos todas las cascaras de los mejillones con el picadillo de verduras y mejillón. Ya tienes lista una receta muy sana y sabrosa además de refrescante, ideal para el verano.
Otras formas de cocinar mejillones que no pueden faltar en tu dieta:

Mejillones a la Plancha

Mejillones al Vapor con Apio

Mejillones al Vapor con Ajo y Limón

Mejillones al Ajillo

Mejillones a la Vinagreta

Mejillones a la Brasa





