⏰ Preparación: 10 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.
La receta de mejillones al ajo y perejil es imprescindible en la dieta de los amantes del marisco y los antibióticos naturales picantes como el ajo, la fusión de los sabores del mar con el ajo convierten en este plato en toda una sensación de sabores que una vez lo pruebas no podrás parar de repetir.
En este artículo te enseñamos como cocinar los mejillones al ajillo con la receta tradicional, la de toda la vida, rápida, sencilla y sabrosa, baja en calorías y con todos los beneficios cardiovasculares asociados al consumo de alimentos con alto contenido de Omega 3, ¡manos a la obra!.
Ingredientes para 4 comensales
- 500 gramos de mejillones frescos (con concha)
- 4 dientes de ajo
- Ramas de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- 1/2 limón
- 1 hoja de laurel
Cómo preparar mejillones al ajillo paso a paso
Tiempo necesario: 10 minutos.
Para la preparar los mejillones al ajillo necesitarás los siguientes utensilios: cazuela, escurridor y un bol.
- Preparación de los mejillones
Antes de nada limpiaremos a fondo la concha de los mejillones con un cuchillo, raspando las barbas y retirando todo tipo de restos, los pasaremos por agua para eliminar hasta el último resquicio de suciedad.
- Cocción de los mejillones al vapor
En una cazuela añadiremos aproximadamente un dedo de agua y una hoja de laurel, cuando ésta hierva pondremos todos los mejillones a cocer durante un máximo de 5 minutos y los retiraremos. Acuérdate de desechar aquellos que no se hayan abierto.
- Corte de los vegetales
Picaremos en trozos muy pequeños tanto el ajo como el perejil, si el picante del ajo crudo es demasiado fuerte para tu gusto puedes dorarlo durante un par de minutos en la sartén con un poco de aceite, sino, pasaremos todos los vegetales a un bol.
- Preparación de la salsa
En el bol donde tenemos el perejil y el ajo picado añadiremos un pelliza de pimienta negra molida, 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de zumo de limón. Con una cuchara mezclaremos el conjunto removiéndolo durante 1 minuto.
- Cocción del conjunto
En una cazuela colocaremos los mejillones con una única valva, y por encima de cada mejillón untaremos la salsa de ajo y perejil preparada anteriormente. Coceremos el conjunto durante un par de minutos para que los sabores se mezclen y el ajo pierda intensidad.
- Servir y degustar
Ya solo quedará colocar los mejillones al ajillo en una fuente y dejar que se enfríen para disfrutar de su sabor. ¡Que aproveche!.
Consejos para disfrutar los mejillones de roca al ajillo
Si no te gusta el ajo semi crudo te recomendamos que lo pases por la sartén un par de minutos para que se dore y pierda intensidad, mata un poco el sabor picante pero lo hace más digerible y no te repetirá.
Los mejillones al ajillo son un excelente aperitivo en verano, puedes acompañarlo con un buen vino blanco o una cerveza fría para un disfrute de reyes, tienen pocas calorías y son excelentes como aperitivo, ¡además con nuestra guía ya has aprendido cómo hacer mejillones al ajillo en menos de 10 minutos!.
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