⏰ Preparación: 12 minutos.
🍳 Dificultad: Muy fácil.
Una dieta balanceada es imprescindible para mantener el cuerpo sano y fuerte, ¿y qué mejor que una fuente de proteínas de alta calidad como los mejillones?. Este molusco además de tener unas excelentes propiedades es el más económico que podrás encontrar en el supermercado, así que, ¡vamos a sacarle el máximo partido!.
La receta que te proponemos hoy es tan sencilla como deliciosa, acompañaremos los mejillones pasaditos por la plancha con una salsa de mojo verde, que se consigue combinando varios condimentos que seguro tendrás por casa para obtener un entrante o aperitivo de lujo.
Puedes servir los mejillones con una concha o sin ella, como te resulte más cómodo. Adapta las cantidades a el número de personas para las que prepares la receta, nosotros hemos escogido las cantidades para un único comensal. ¿Empezamos?.
Ingredientes para 1 comensal
- 300 gr. de mejillones.
- 1 limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes para el mojo verde
- 1/2 cucharada de vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- 1/3 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/3 cucharadita de pimienta molida.
- 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- 20 gr. de cilantro.
Cómo cocinar la receta de mejillones a la plancha con mojo verde
Tiempo necesario: 12 minutos.
Utensilios de cocina necesarios: mortero, cazuela y plancha.
- Limpiar mejillones
Como en todas las recetas de mejillones, antes de empezar a cocinarlos los limpiaremos a fondo uno a uno. Nos ayudamos con un cuchillo para retirar las barbas, con un estropajo de alambre eliminamos la suciedad de las conchas. Pasamos los mejillones por debajo del grifo en agua fresca para retirar restos de suciedad y arena.
- Abrir mejillones al vapor
Con los mejillones ya limpios los cocemos al vapor a fuego fuerte en una olla con un dedo de agua en el fondo, 3 minutos serán suficientes para que se hayan abierto.
- Eliminar conchas
A continuación retiramos la concha de mejillón que no tiene carne. Reservamos el resto.
- Preparar mojo verde
Con la ayuda de un motero preparamos la salsa de mojo verde. Para ello añadimos la sal y los dientes de ajo, machacamos hasta que queden completamente integrados y se forme una pasta. Seguidamente añadimos el comino, la pimienta y hacemos el mismo proceso.
A continuación añadimos el cilantro, machacamos bien durante 1 minuto, después agregamos el vinagre y aceite que ayudarán a que se despegue la salsa de las paredes del motero, machacamos un minuto más y reservamos la salsa. - Cocinar mejillones en la plancha
En una plancha ya caliente, vamos colocando todos los mejillones con un chorrito de aceite y limón en su interior, cocinamos a fuego fuerte durante únicamente 2-3 minutos.
- Servir los mejillones con mojo verde a la plancha
Ahora solo queda servir este manjar, pon los mejillones en una fuente y riégalos por encima con el mojo verde, ¡esperamos que te guste!.
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